Una noche dedicada al vino: degustación guiada con maridajes diseñados copa por copa y un Sommelier Battle 1 vs. 1 entre seis participantes.
Sobre el evento
En conjunto con Corbe Gourmet realizaremos una degustación guiada de vinos con maridajes diseñados copa por copa, y cerraremos con un Sommelier Battle 1 vs. 1 entre seis participantes. Una noche para profesionales de la industria gastronómica, de bebidas y de servicio, como parte de nuestro programa Noches de Industria: Tribu de la Selva.
Bienvenida 8:00 p. m., registro y copa de cortesía: el espumante francés Cavalier Blanc de Blancs Brut, de Caves de Wissembourg, en Alsacia.
De 8:30 a 10:00 p. m., cuatro vinos guiados por Corbe Gourmet con un maridaje por copa: aromas, estructura, notas y evolución en copa. Los bocados gastronómicos son del Chef Javier Chacón Rojas, de Tierra Gastro.
Competencia 1 vs. 1 entre seis participantes, dividida en tres enfrentamientos: cata a ciegas, el maridaje perfecto y vender la experiencia.
Selva Negra normalmente cierra a medianoche; exclusivamente para nuestros invitados de industria permaneceremos abiertos hasta la 1:00 AM. Un espacio ideal para compartir, hacer networking, crear nuevos contactos y seguir ampliando el repertorio de conocimiento dentro de la industria gastronómica y de hospitalidad.
Programa
De la cata guiada al duelo en vivo: así se vive la Corbe Wine Private Experience.
Bienvenida, registro y copa de cortesía: el espumante francés de Caves de Wissembourg, en Alsacia, para abrir la noche.
Degustación guiada por Corbe Gourmet. Las cuatro copas van de menor a mayor cuerpo, del espumante al tinto, y cada una llega con su maridaje.
Competencia uno contra uno entre seis participantes, dividida en tres enfrentamientos frente al público.
Los vinos
El Cavalier abre la noche en la recepción. La cata guiada son los cuatro siguientes: arranca con el espumante rosé y cierra con el tinto, de menor a mayor cuerpo, y cada copa llega con su maridaje.
Caves de WissembourgAlsacia, Francia
Viña IndómitaValle de Casablanca, Chile
L.A. CettoValle de Guadalupe, México
Mâcon-VinzellesBorgoña, Francia
Bodega RJ ViñedosLuján de Cuyo, Mendoza
La selección
Los vinos de la cata salen de la selección de Corbe Gourmet, que representa estas bodegas en Costa Rica.
Luján de Cuyo, Argentina 
Casablanca & Maipo, Chile 
Valle de Guadalupe, México 
Mâcon-Vinzelles, Borgoña 
Alsacia, Francia Seis participantes, tres enfrentamientos uno contra uno. Cada ronda pone a prueba una destreza distinta del oficio.
Los espacios son limitados, ya que se trata de una cata guiada. Agradecemos confirmar tu asistencia para reservar tu espacio.
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Los esperamos para disfrutar juntos de una gran noche de vino, maridaje y sorpresas exclusivas en Selva Negra.
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La Fortuna, Alajuela, Costa Rica 
Horario: Lunes a Domingo
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